Garder un foie cru sur une assiette.
Faire revenir les deux autres deux minutes dans un peu d'huile d'olive. ajouter les échalotes, l'ail. laisser blondir doucement. retirer du feu. ne pas trop cuire le tout;
Dans le robot mettre les foies cuits, le blanc de poulet cru coupé en moreaux et les aromates, ajouter ,la crème, l'oeuf, le porto, la ciboulette sel poivre. Mixer
Dans une terrine alterner une couche du mélange mixé puis quelques foies crus, terminer par le mélange. fermer la terrine
Cuire au bain marie 40 minutes Th 180°
Une recette pas chère
Bis