Recette Anglaise

Eplucher les pommes coupez les en cubes

placez les dans une sauteuse avec 25 g de beurre laisser cuire 10 minutes Pour qu'elles soit juste translucides.

Préchauffez le four 180° Mélangez la farine et la levure.

Fouettez énergiquement le beurre avec le sucre, ajoutez l'oeuf  et incorporez petiti à petit le mélange farine/levure ainsi que le lait.
Versez la préparation dans un moule beurré en pyrex haut 30x22 (ou papier sulfurisé)

Répartissez les pommes cuites sur la pâte puis les framboises.
Placez au four et cuire 20 minutes.

Pour le topping

Dans un saladier mélanger la farine tamisée, le sucre, la cannelle et le beurre coupé en morcreau bien froid. Travailler le mélange du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Eviter que la pâte soit molle.

Sortir le gâteau du four, disposez ce topping sur le dessus et enfournez à nouveau pendant 25 minutes.

Une fois bien redroidit découpez le gâteau en morceau.

On peut le servir avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

J'avais peur qu'il soit un peu lourd pour une fin de repas. mais pas du tout, les pommes les framboises et le grumble en fond une légèreté.