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Dans les restaurants on trouve de plus en plus des entrées et des desserts dans des petits bocaux ouverts.
Voici une recette vite faite, facile et bien présentée. Saumon au pastis et son grumble de chapelure et noisette 4 personnes 4 pavés de saumon 1 oignon coupé en fines lamelles 20 cl de crème entière 4 c à soupe de ciboulette ciselée 4 c à soupe de pastis fleur de sel poivre Pour le grumble 80 grammes de noisettes concassées (j'ai mis plus) chapelure Mixer les noisettes et la chapelure pas trop finnement. Dans une casserole mettre un peu d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons,qu'ils soient juste translucides. Ajouter la crème fraîche sel poivre. Au premier bouillon retirer du feu.Mettre la ciboulette remuer. Huiler quatre petits bocaux Couper un pavé de saumon en gros dès dans chacun.sel poivre 1 c à soupe de pastis Mettre dessus quelques cuillèrée de mélange crème oignon ciboulette Recouvrir de chapelure à la noisettes Curie au four th 200° environ 10 minutes.(selon four) le saumon ne doit pas être trop cuit; Délicieux 
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