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Il me restait une barquette de flageolets cuisinés lors de mon grand repas et congelés. Ouf..! la dernière (j'avais vu un peu grand ce jour là il y en avait pour un régiment)
j'ai fait un Velouté de flageolets et lard fumé croquant 
Flageolets
Une petite tasse de bouillon de poule Cème fraîche Fines tranches de lard fumé Quelques fines lamelles de conté Ciboulette Avec un mixer plongeant mixer les flageolets en ajoutant progressivement le bouillon de poule, puis la crème fraîche. Verser le mélannge dans des assiettes chaudes Dans une poêle bien chaude mettre les tanches de lard 30 secondes de chaque côté. Les glisser sur le velouté Râper quelques lamelles de conté Parsemer de ciboulette Servir aussitôt avant que le fromage ne fonde. 
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