Filets de harengs

Il y a longtemps que je n'avais pas mangé de harengs. J'ai acheté des filets doux.

Je les ai mis mariner la veille dans une vinaigrette et des rondelles d'oignons.

La recette que j'ai trouvé dans un vieux livre était avec des fillets de haddock

Pour les oeufs molets je les glisse dans l'eau avec une petite tasse et je rabat le blanc sur le jaune .Pas toujours facile



                                         Filets de haddock marinés
                                               aux oeufs molets

Mettre les filets de poisson dans le fond du plat. recouvrir d'un peu de marinade et les oignons. Des câpres,des cornichons,des petits oignons grelots au vinaigre, des pommes de terres cuites à l'eau ou au micro ondes, quelques rondelles de tomates, Poser un oeuf molet sur le dessus. Un peu de persil ou ciboulette (je n'en avais pas)

La douceur du jaune d'oeuf coulant sur les filets de harengs c'est simplement délicieux.

Dîner simple et rapide.