Poulet aux concombres

On mange souvent le concombre cru. j'ai récupéré cette recette dans mes vielles archives. Je ne l'avais jamais essayée.
J'ai trouvé cela très bon. Le concombre est chaud et un peu croquant Cela permet une nouvelle garniture.

                                 Poulet aux concombres

1 poulet découpé
2 gros concombres
1 petit verre de cognac (j'avais du  whisky)
1/2 c à café de maïzena
4 c à soupe de crème fraîche
persil
sel
poivre

tailler les concombres en longs bâtonnets assez épais.

Dans une cocotte faire revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive, saler, poivrer. couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu doux. de chaque côté.
Chauffer le whisky dans une petite casserole et flamber le poulet.
Ajouter les morceaux de concombres rectifier l'assaisonnement. Cuire encore 10 minutes. feu doux.

Quelques minutes avant de servir. placer le poulet dans le plat de service chaud. Délayer la maïzena dans une tasse d'eau,verser le mélange dans la cocotte puis la crème. Bien mélanger les sucs 30 secondes sur feu vif.
Verser la sauce et les batonnets autour des morceaux de poulets.
parsemer de Persil Servir aussitôt.

Bon appétit

J'ai fait en dessert une crème brûlé au Roquefort.