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J'ai trouvé cette recette sur i Terroir. J'avais complétement oublié ces délicieux gâteaux. Il est vrai qu'ils sont passés de "mode" Mon père était pâtissier et effectivement il en confectionnait. J'adorais cela. Merci à cette blogeuse (qui se reconnaîtra si elle regarde mon blog) pour avoir ravivé mes souvenirs. 
Jésuites
1 rouleau de pâte feuilletée pour la crème patissière 1 oeuf 50 grammes de sucre 25 grammes de farine 250 ml de lait Quelques goûttes d'extrait d'amande amère Pour le glaçage 1 blanc d'oeuf Quelques gouttes de citron Sucre glace. Préparer la crème patissière. La laisser refroidir. mettre un film plastique sur le dessus afin d'éviter la formation de peau sur la surface. Préparer le glaçage. melanger dans un bol le blanc d'oeuf avec quelques gouttes de citron et du sucre glace. Pour obtenir un glaçage assez épais. Reserver au frais. dérouler la pâte feuilletée et la couper en 8 parts qui vous permettrons de réaliser 4 jésuites. Garnir 4 tiangles de crème patissiière et les recouvrir des 4 triangles restants. Souder les bords avec un peu d'eau et badigeonner le dessus de chaque jésuite de glaçage. Enfourner 20 à 25 minutes th 180° J'ai mis à 200° mon four est assez lent. Saupoudrer de sucre glaçe C'est délicieux. 
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