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Oignons farcis
4 gros oignons 250 grammes de chaire à saucisse 2 gousses d'ail coupées en petits morceaux 1 oeuf chapelure Eplucher les oignons Enlever les trois premières peaux elles sont en général plus dures. Creuser les oignons avec un couteau. Garder cette chaire coupée en petits morceaux Dans une casserole mettrre bouillir 1/2 litre d'eau salée. Y plonger les oignons pendant 10 minutes. Pendant ce temps mettre dans une poële un peu d'huile d'olive, cuire la chaire des oignons sans trop colorer. Ajouter l'ail puis la chaire à saucisse bien mélanger laisser cuire 2 minutes en dernier l'oeuf battu. Egouter les oignons, les ranger dans un plat à gratin. les garnir avec la farce. Saupoudrer de chapelure. Quelques noix de beurre au fond du plat. Cuire 20 minutes th 180° Servir avec un coulis de tomate. 
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