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C'est une recette vite préparée et délicieuse. Elle ressemble un peu à un grumble Je l'ai servi avec des pommes de terre mais tout autre légume peut aller. Filet de cabillaud en croûte d'herbe 250 grammes de filets de cabillaud 4 pincées de piment d'Espelette 2 c à soupe d'huile d'olive 40 grammes de beurre 50 grammes de chapelure 4 c à soupe de persil plat haché 1 gousse d'ail hachée sel,poivre Assaisonner les filets de sel, de piment. Chauffer l'huile dans une poële y faire dorer les filets 3 minutes de chaques côté. Réserver au chaud Faire fondre le beurre dans la même poële. Losqu'il est mousseux ajouter la chapelure, le persil et l'ail. Saler poivrer. Effiler grossièrement les filets de cabillaud et répartir généreusement le poisson de chapelure persillée. Je l'ai servi avec des rondelles de pommes de terre vapeur cuites après le poisson et décoré le tout de rondelles de citron 
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