Salade de riz

J'ai trouvé ce livre de recettes à Intermarché. Ce sont des recettes faites avec des produits connus.  J'en ai fait une hier. (je suppose que n'importe quelle marque fera l'affaire...!!)


                                     
                                                Salade de riz à l'ananas
                                                      et au surimi 

150 grammes de riz uncle Bens cuisson rapide 
2 c à soupe de raisins secs
8 tatonnets de surimi au crabe
1 ananas victoria
100 grammes de grains de maïs Géant Vert
50 grammes de noix de cajou (j'avais des noix du Périgord)
50 grammes d'olives vertes
le jus d'un demi citron
5 c à soupe de mayonnaise Bénédicta
4 ou 5 brins de ciboulette

Faire cuire le riz. l'égoutter et le mettre dans un saladier.
faire tremper les raisinssecs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Les égoutter
Couper le surimi en cubes. Retirer l'écorce de l'ananas. Etêtez les yeux avec la pointe d'un couteau. Tailler la chaire en dès. Rincer les grains de maïs et les égoutter.
Quand le riz est refroidi, ajouter le surimi, les dès d'ananas,les raisins secs, les grains de maïs, les noix de cajou, les olives vertes, le jus de citron et la mayonnaise.

Parsemez de ciboulette.
Servire très froid