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J'ai enlevé la tête et la queue de la truite. Mon plat était petit.
Je pense que des pavés de cabillaud ou autres doivent être bons aussi. (et il n'y aurait pas eu d'arêtes....!!) Truite au four à la savora 1 truite 10 cl de crème fraiche 2 c à soupe de moutarde savora. 2 tomates pelées épépinées coupée en cubes 2 oignons émincés 1/2 tranche de jambon de pays coupée en fines lamelles Sel poivre un peu de thym Ciboulette ou persil. Passer la truite à l'eau claire. la saler la poivrer. Dans la fente glisser les lamelles de jambon. Laisser en attente au frais le temps de la préparation. Dans une poële mettre un peu d'uile d'olive y faire reveinir les rondelles d'oignons pour qu'ils deviennent translucides, ajouter les dès de tomate.Emietter le thym Saler poivrer. Cuire 5 minutes. Dans un bol mélanger la crème et la moutarde savora. Dans un plat allant au four. Déposer le mélange oignons tomates thym.Parsemer de ciboulette (pour la couleur) Y poser la truite. badigeonner la truite du mélange crème Savora. Cuire au four 10 minutes. Ne pas trop cuire la truite sinon elle deviendrait dure. C'est un délice . La chaire du poisson est moëlleuse.Les pettis morceaux de jambon surprennent agréablement. J'ai ajouté un filet de citron pour la déguster. 
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