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Voici ma première recette avec les produits "la pointe de Penmarch" Ces maquereaux n'ont rien à voir avec ceux des grandes surfaces. Ils sont moins vinaigrés plus doux. Je me suis inspirée d'une recette du site que j'ai un peu modifiée. Je n'ai pris que la fleur du choux fleur. La recette est plus légère (par contre pas de gaspillage les pieds ont fini dans une salade composée) Fleurette de choux fleurs aux filets de maquereaux marinés citron basilic 2 boîtes de filets de maquereaux marinés au citron basilic "La pointe de Penmarch" 250 grammes de choux fleurs (juste la fleur) 3 oeufs entiers 2 c à soupe de maïzena 30 cl de lait entier 100 g de parmesan 45 grammes de beurre demi-sel sel poivre Baies rouges concassées finement (aléatoire mais je les préfère au poive) persil Cuire le choux fleur. Ne garder que les fleurs. Egouter les maquereaux en gardant la marinade. Dans un moule a gratin écraser les maqueraux au fond. Parsemer de fleur de choux. Dans un saladier mettre le lait,les oeufs, la maïzena diluée sel, poivre baies la moitié du parmesan Bien mélanger. Ajouter le persil coupé en tout petit brins et le jus de la boîte de marquereaux. Verser la pâte dans le moule puis parsemer de morceaux de beurre et du reste du parmesan. Cuire 25 30 minutes Très bonne recette à refaire. Peut-être avec les pieds des bouquets de choux fleur. 
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