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j'ai trouvé cette recette sur le blog "Aux Forneaux" J'ai rajouté 3 gousses d'ail car je trouve le potiron seul un peu fade.
Je ne suis pas très douée pour les oeufs pochés...!! Crème de potiron oeuf poché et lard croustillant 500 grammes de potiron 3 gousses d'ail 1 grosse échalote 3 tranches fines de lard fumé quelques copeaux de comté 1 oeuf par personne. Découper le potiron en cubes. Le mettre à cuire avec trois gousses d'ail (dégermé) l'échalote coupée et deux verres d'eau salée. Egouter le potiron, le mixer. Ajouter une grosse noix de beurre. Réctifier l'assaisonnement avec sel poivre Verser dans des assiettes bien chaudes. Poser les tranches de lard sur une tôle à patisserie. les passer sous le gril du four. Ils doivent être croustillants. Pocher les oeufs dans l'eau vinaigrée salée. Poser un oeuf poché sur le velouté de potiron dans chaque assiette. Ajouter les copeaux de fromage les morceaux de lard. Servire de suite 
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