Fleur de pomme caramel

Commencez par enlever les pépins. A l’aide d’un couteau à lame fine, faites deux coupes circulaires profondes. Retournez la pomme, puis coupez étroitement autour, comme sur la photo. En la retournant, vous verrez le résultat.

Mettez les pommes dans un plat à four, et placez un caramel au centre de chacune

Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 3 cuillères à soupe de sucre roux au micro-ondes pendant 30 secondes, remuez puis remettez à chauffer pendant 30 secondes complémentaires. Sortez du micro-ondes et ajoutez de la farine et de la cannelle. Répartissez le mélange sur les deux tranches de pommes.

Faites cuire à 190°C pendant 25 à 30 min. Sortez du four et utilisez des cuillères pour mettre les pommes dans des bols. La partie extérieure de la pomme va se disperser et l’intérieur restera regroupé grâce au caramel fondu.

Ajoutez de la crème glacée, un filet de caramel et saupoudrez de cannelle. Mangez rapidement car la crème glacée pourrait faire durcir le caramel dans la pomme.