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Ce petit poisson de roche existe en deux versions Barbet ou Grondin.
Préférez le barbet pour la qualité et la finesse de sa chaire et le grondin pour de délicieuses préparations comme les soupes ou bouillabaisse. ail, huile d'olive, persil, tomate, 3 filets de rouget par personne
Préchauffer le four à 170°C.Disposer les filets de poisson dans du papier d'aluminium. Mettre au four pendant environ 12 minutes.
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