Une grillade sans marinade, c'est un peu comme une nuit sans étoiles !

marinade aux herbes

Cette marinade est particulièrement bonne avec le poisson,le thon ou le maquereau par exemple.
prépa:5mn
pour 4 personnes
4c.à s. d'huile d'olive
4gousse d'ail écrasées
12.5 cl de vin blanc sec
1 petit oignon finement haché
1 branche de romarin,de thym & de persil
*mélanger ensemble tous les ingrédients & laissez le poisson mariner pendant plusieurs heure ou toute la nuit.


sauce au bleu d'auvergne

servir cette sauce avec des biscuits salés,des bâtonnets de pâte à pizza ou des légumes frais ou des brocoli par exemple.

prépa: 5 mn + temps de refroididdement au réfrigérateur
pour 4 personnes

250g de bleu d'auvergne ou de gongorzola écrasé
35 cl de crème fâîche épaisse
1c à s de worcesterchire sauce
sel & poivre.

*Mettez le fromage & la crème fraîche dans un bol & mélangez à l'aide d'une cuillère en bois puis battez vigouresement ,ajoutez la wocestershire sauce &assaisonnez. Transvasez dans un bol de service & mettez au réfrigérateur pour refroidir avant le service.

sauce à la menthe
cette sauce légère & rafraîchissante sera délicieuse avec une salade de pommes de terrre froides ou juste ajoutée sur une salade verte.
prépa:5mn + temps de repos

pour 12.5cl de sauces
6c à s d'huile d'olive
2 c à s de jus de citron
2 ou 3 c à s de menthe hachée
1 pincée de sucre en poudre
sel& poivre.

* battez ensemble l'huile,le jus de citron,la menthe,le sucre,du sel & du poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.vous pouvez également mettre tous les ingrédient dans un pot bien fermé & le secouer vigouresement avant de servir,pour bien mélanger.
*laissez reposer pendant 15 mn au moins pour permettre aux parfums de se diffuser puis mélangez à nouveau avant de goûter.