S'inscrire au fil RSS
Pour la petite histoire raconté par ma grand mère jolie... Avant sont invention, les gourmets avaient l habiude de relever leurs plats à l aide d une sauce au beurre fondue relevé d'un filet de vinaigre. A l' apparition du beurre blanc qui était servie lors des repas au marins et aux promeneurs de passage....
cette sauce était accomoder de poisson de la Loire. un jour des gens important on gouter a la sauce et il sait fait entendre par ces gens " c'est bon mais mais sa fait sauce à moule" ... c'est comme cela que la sauce a ete modifié avec des échalotes hachées mélangé a quelques gouttes de vinaigre et du poivre blanc... un beurre Nantais pour 2 pers
80g de beurre froid 1 jus de citron 7cl de vin blanc 1 échalote sel poivre
Ajouter un commentaire
|
