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Pour changer des frites de pommes de terre, tentez les frites de polenta : plus légères et gourmandes. Parfumez la polenta de Paprika ou avec du curry, curcuma, coriandre… La polenta, j’en gardais jusqu’ici qu’un souvenir très moyen avec cette recette (très bonne sauf l’accompagnement… à la polenta).
Et puis j’ai vu cette recette sur le blog Nuage de lait et j’ai j’ai eu envie de retenter !
J’ai mis de temps mais ça y’est j’ai testé et avec le parmesan fondu… pour 4 pers; 250 g de polenta 1 litre d'eau 1 cube bouillon de légumes méditerranéens 1 cuil à café de paprika, curry, curcuma, coriande ... Parmesan râpé (autant que vous le souhaitez ! Mais au moins 30gr) 1- Faites chauffer 1 litre d’eau avec le bouillon de cube dans une grande casserole.
2- Versez la polenta en pluie et laissez cuire 3 à 4 min sur feu moyen en remuant constamment. Salez et retirez du feu (la pate doit se détacher des bords).
3- Répartissez la polenta sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez-la sur une épaisseur d’1/2 cm et laissez refroidir au moins 30 min.
4- Découpez la polenta en bâtonnets. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et saupoudrez de sel puis de paprika ou bien avec du curry ou curcuma, coriande...
5-Faites cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C.
Saupoudrer les frites de polenta avec le parmesan et déguster…
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