Endives gratinées à la tomme de montagne et jambon, sauce au vin blanc
09/11/2016
pour 3 pers
6 endives moyennes
6 tranches de jambon blanc découenné et dégraissé
50 g de beurre allégé
20 g de farine
150 ml de crème liquide légère
150 ml de vin blanc
1 pointe de muscade
80 g de tomme de montagne
sel, poivre
Nettoyez les endives, retirez les feuilles abîmées et le talon
Faites cuire les endives dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Egouttez-les.
Roulez chaque endive dans une tranche de jambon et déposez-les dans un plat à gratin beurré.
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole, jetez la farine en pluie, mélangez avec la cuillère en bois, mouillez avec le vin blanc et portez à ébullition en continuant de remuer.
Incorporez la crème, du sel, du poivre et la muscade puis mélangez.
Versez la crème sur les endives.
Râpez la tomme de montagne sur le plat.
Enfournez pendant 20 minutes.
Servez sans attendre dès la sortie du four accompagné d'une salade verte. Dégustez avec modération.
Bonjour,
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