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Quand ma mère faisait cela, c’était un vrai régal ! Encore un de ces plats qui tient au corps bien sûr ! Alors je vous préviens, voici une recette transmise oralement, et comme le veut la tradition orale, les quantités n’existent pas ! " Ben té vos quoi, té fais comme cha à l’oeil ! " Ingrédients
Collier ou hauts de côtes de mouton, une boîte de haricots blancs secs, Préparation
la veille : Faites tremper les haricots blancs durant la nuit, dans un plat rempli d’eau.
Le jour même:
Faites revenir la viande avec un oignon. Ajoutez sel et poivre, Puis mouillez d’eau et laissez mijoter à petit feu durant 2h30.
Démarrez la cuisson des haricots blancs dans une casserole remplie d'eau, ajoutez une gousse d’ail et une feuille de laurier. Laissez cuire 3h00 environ.
Pendant ce temps, épluchez les 🍠 et les couper en dés. A la fin de la cuisson de la viande, ajoutez les pommes de. Quand les haricots sont cuits, les ajouter à leur tour à la viande, mélangez doucement, voilà, votre ragoût est prêt.
Encore meilleur réchauffé !
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