la Pavlova est un gâteau à base de meringues surmonté d'une crème fouettée aux fruits.
pour 6 pers, 20mns de prépa, 75 de cuisson
6 blancs d’oeuf
340 g de sucre
1.5 cuillère à café de vinaigre (de malt de préférence)
1.5 maïzena
Crème chantilly
Fraises
Framboises
Raisin
Pêche
Nectarine
Banane
Battre les blancs en neige très ferme. Ajouter le sucre peu a peu. Battre encore. Ajouter le vinaigre et la Maizena. Battre encore. Le mélange doit etre tres ferme et brillant.
Mettre sur une plaque très très légèrement huilée (mieux encore, l’équivalent francais du ‘non-stick baking paper’). On doit le mettre en forme de cercle assez haut (8 à 10cm).
Cuire au Four à 130°C pendant 1h15.
Laisser refroidir. Mettre au frigo. Une heure avant de servir, mettre la chantilly et les fruits par-dessus.
Bonjour,
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