Attention à la chair du rouget qui est très fragile, ce n’est pas Clotilde qui vous dira le contraire.
pour 4 pers, 10 ms de prépa , 20 mns de cuisson
12 filets de rouget (comptez-en 3 par personnes vu leur petite taille)
30 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de fond de poisson
1 échalote
1 dosette de safran
Huile
Sel
Poivre
Faire chauffer dans une casserole 1 cuillère à soupe d’huile et y faire rissoler l’échalote hachée. Ajouter le fond de poisson et laisser mijoter 5 mn à feu doux.
Ajouter la crème, le safran, le sel et le poivre et remuer. Couvrir et laisser mijoter environ 10 mn à feu très doux.
Pendant ce temps, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et faire cuire les filets de rouget, environ 3 à 5 mn de chaque côté selon leur grosseur.
Servir les rougets accompagnés de leur sauce safranée avec des épinards dans lesquels vous aurez ajouté une gousse d’ail et une noix de beurre.
Bonjour,
J’ai crée mon blog dans le village des blogs de Certi’Ferme et j’ai pensé que ça pourrait t’intéresser.
Cet espace qui m’est réservé sur ce site internet me permet de parler de tout ce qui me fait plaisir. J’y dépose mes recettes, mes conseils de jardin, des articles sur ma famille, mes amis et ma vie en générale. Je peux également publier des photos et des vidéos.
Grâce à ce blog j’échange avec les autres membres de la communauté. Nous partageons nos passions ou nous échangeons simplement quelques mots. L’atmosphère est chaleureuse et détendue ce qui permet de tisser des liens facilement.
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