Pour rendre hommage à Emmanuel et à son dernier cours avant que le scandale ne l’éclabousse de plein fouet, vous proposons sa recette de crème brulée à la vanille.
pour 4 pers,prépa 10mns, cuisson 60 mns.
600 ml de crème liquide
8 jaunes d’oeuf
100 g de sucre
20 g de cassonade
1 cuillère à soupe de vanille liquide ou
1 cuillère à café de fleur d'oranger si tout comme moi vous ne courez pas après la vanille (^_*)
Faire préchaufer le four Thermostat 3 .
Mélanger les jaunes et le sucre.
Ajouter la vanille ou la fleur d'oranger, puis la crème.
Bien mélanger.
Préparer 2 récipients entrant l’un dans l’autre.
Verser le mélange dans le récipient central, mettre de l’eau dans le récipient externe pour faire le bain-marie (mettre de l’eau à hauteur de la crème).
Mettre au four pendant 1 h, laisser refroidir 1 h et mettre au frigo 2 h.
Avant de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser sous le grill du four (on peut mettre des glaçons dans le récipient du bain-marie pour garder la crème bien froide sous le grill).
Bonjour,
J’ai crée mon blog dans le village des blogs de Certi’Ferme et j’ai pensé que ça pourrait t’intéresser.
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