Parce qu'ils ne servent pas seulement à réaliser des gâteaux ou des quiches, les oeufs remplacent la viande pour ce déjeuner. En omelette, en cocotte, ou encore en soufflé, ils se déclinent de manière variée. Bon à savoir : 100g d’oeuf contiennent entre 12 et 14g de protéines selon l’ANSES.
pour 4 pers, prépa 5 mns, cuisson 10 mns.
9 gros oeufs
500 g de cèpes frais ou surgelés
Persil
Poivre du moulin
Sel
Beurre demi sel ou huile d'olive
1 salade pour accompagner l'omelette.
Choississez de préférence un bon gros cèpe frais, nettoyez-le (ôtez la terre) sans le laver, coupez-le en petit bout.
Dans un saladier, battez les 9 oeufs, salez, poivrez, et ajoutez un peu d'ail et du persil si vous aimez.
Faites revenir le cèpes dans une poêle beurrée ou huilée. Attention, la poêle doit être très chaude !
Une fois que le cèpe a réduit, ajoutez le mélange d'oeufs en baissant le feu. Laissez cuire quelques minutes le temps que les oeufs se figent en omelette.
Mangez l'omelette rapidement, tant que c'est chaud !
Bonjour,
J’ai crée mon blog dans le village des blogs de Certi’Ferme et j’ai pensé que ça pourrait t’intéresser.
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