mardi soir; dahl de pois cassés et lentilles corail....plat principal

22/01/2021

Rapide et facile à préparer, le dahl est connu pour être un plat complet et riche en protéines végétales.
Pour varier les plaisirs, on remplace les pois cassés par des pois chiches, des fèves ou encore des haricots rouges.

pour 3 pers, prépa 10mns ,cuisson1 h.

130 g de pois cassés (poids sec)
90 g de lentilles corail (poids sec)
2 oignons de Roscoff
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de gingembre frais
1 petite boîte de tomates pelées concassées
1 cuillère de moutarde (facultatif)
1 cuillère à café de graines de coriandre moulues
1 cuillère à café de cumin moulu *
1 cuillère à café de piment moulu (à doser selon vos goûts)
goutte de jus de citron (vert de préférence)
brin de coriandre fraîche (facultatif)
150 g Riz basmati

Modifier le mélange d'épices selon vos goûts :

*curry, curcuma, cannelle. Une variante se sert avec du lait de coco ajouté à la fin de la cuisson et/ou des raisons secs.

Éplucher et émincer l'ail, l'oignon et le gingembre frais et les faire revenir dans une sauteuse huilée. Ajouter les épices et les faire revenir.
Rincer les pois cassés et les ajouter aux épices. Bien remuer et incorporer les tomates pelées. Laisser mijoter environ 40 minutes.
Au bout de quarante minutes, ajouter les lentilles corail préalablement rincées. Si nécessaire mouiller avec un mélange eau/bouillon/concentré de tomate. Poursuivre la cuisson encore 20 minutes.
Servir avec un filet de jus de citron vert et un peu de coriandre fraîche.
bonne Dahl !

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