jeudi soir; fajitas végétariennes aux haricots rouges....plat principal
22/01/2021
Riches en glucides, les haricots rouges sont également une excellente source de protéines. En effet, une portion de 100g de haricots rouges contient plus de 21g de protéines. De quoi se régaler tout en mangeant de manière équilibrée !
pour 2 pers, prépa 20 mns, cuisson 20 mns.
4 tortillas toutes prêtes ou faites maison
1 boîte de haricots rouges cuits
1 carotte des sables
2 oignons rouges de Roscoff
1 petite branche de céleri
2 poivrons rouges (surgelé hors saison)
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre
1/2 cuillère à café de cumin
Sel
20 g de semoule cuite.
Faire revenir dans une poêle huilée : les oignons hachés, le poivron et le céleri en petits morceaux, la carotte râpée, l'ail haché.
Laisser cuire 10 min puis ajouter les épices, les haricots égouttés, la semoule cuite et la moitié du fromage.
Farcir les tortillas de ce mélange et rouler.
Parsemer du reste de fromage râpé si vous le souhaitez et passer 10 min au gril à 200°C (thermostat 6-7).
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