Les meilleures recettes sont celles qui réveillent nos souvenirs d’enfance. C’est le cas pour Mehdi qui, en fermant les yeux, se rappelle la pastilla aux amandes de sa tante et son fumet enchanteur ! Un voyage au Maroc qu’on vous propose avec cette recette de pastilla, que vous pouvez agrémenter comme Mehdi d’un zeste d’orange.
pour 6 pers, prépa 20 mns,cuisson 10 mns.
5 feuilles de brick
100 g d’amandes mondées
20 cl de lait
1 cuillère à soupe de maïzena
25 g de sucre en poudre
2 cuillères à café de cannelle
Huile de friture
1 sachet de sucre vanillé
1 jaune d’œuf
Concasser les amandes grossièrement, mélanger avec 1/4 du sucre et la cannelle.
Faire frire les feuilles de brick dans l’huile chaude et les laisser égoutter.
Mélanger le jaune d’œuf et la maïzena et les faire diluer dans le lait.
Mettre sur feu moyen et ajouter le reste du sucre et le sucre vanillé. Remuer de temps en temps et retirer dès que la préparation commence à s’épaissir.
Disposer 1 feuille de brick et la saupoudrer du mélange à base d’amandes et de la préparation au lait.
Bonjour,
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