Cannelés de sauterelles de Maxime

15/04/2021

Vous voulez jouer le même tour que Maxime à vos proches ?
Leur faire déguster sa recette et ne leur dire qu’après coup ce qu’ils ontmangé ?
Voici sa recette des cannelés… à la poudre de sauterelles. Vous allez voir, c’est délicieux !
Et comme disent les spécialistes : on en mangera tous dans dix ans !

pour 4 pers; prépa 20 mns, cuisson 25 mns.

70g farine
150g de fromage de chèvre frais
100g de poudre de sauterelles grillées
40g de beurre demi-sel
Herbes fraiches ciselées (persil plat, ciboulette, cerfeuil)
3 œufs
20cl de lait
Sel, poivre, piment d’Espelette

Préchauffer le four à 180 degrés
Faire fondre le lait et le beurre et le piment d’Espelette dans une casserole
Mélanger la farine, le sel, le poivre et la poudre de sauterelle grillée
Fouetter le fromage de chèvre pour qu’il soit lisse et ajouter les œufs progressivement
Puis les éléments secs et les herbes ciselées
Finir avec le mélange lait beurre et piment et rectifier l’assaisonnement
Beurrer les moules à cannelés
Couler l’appareil au ¾ des moules et enfourner 20 à 25 min
Démoulez tiède
Pour le petit plus et le dressage, déposer les cannelés encore tiède sur une salade de roquette, puis arroser d’une sauce (maison) au yaourt grec mixer avec le l’ail, du tahini et un jus de citron jaune.
Finissez par la poudre de sauterelle sur toute l’assiette ainsi que des herbes fraiches ciselées.
et ici tout commence !

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