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POUR 4 PERS400g de mirabelles (40 pièces) lavées et coupées en deux 3 feuilles de brick 50g + 25g de beurre fondu 90g de tapioca 2 cuil. à soupe de miel un peu fondu 4 cuil. à soupe de pistaches concassées et toastées Préchauffez le four à 180°C.
Nappez de beurre les feuilles de brick coté recto et déposez-les sur un cercle à tarte ou dans un plat à tarte. Versez sur les feuilles de brick le tapioca pour faire un lit.
Sur le tapioca, déposez joliment les mirabelles les unes à côté des autres, ajoutez au pinceau un peu de beurre fondu et le miel. Enfournez 20 minutes.
Au terme de la cuisson, démoulez très délicatement car la tarte est fragile. Parsemez de pistaches concassées.
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