S'inscrire au fil RSS
Prenez :5 courgettes & 2 aubergines. (environ 1kg de légume )70g de gruyère râpé . 1 gd bol de béchamel . 1 gd bol de farce. faites la farce avec de l'agneau.vous pouvez choisir un bas morceau:en Grèce & en Turquie,on utilise pour faire ce genre de plat les morceaux trop dures pour être grillés (collier,haut,côtelettes). Je fais cuire à l'eau bouillante les légumes choisi
préalablement lavé,coupés en rondelles,pendant 15mn puis je les laisse égoutter. pour la farce: un morceau de porc,1morceau de veau,1morceau d'agneau,ail ou oignon,menthe ou estragon persil.je hache les différents ingrédients j'assaisonne,je lie la farce à un oeuf & elle est prête à être utiliser. pour la béchamel: je fais fondre le beurre (2 noix) à feu doux j'ajoute 3 cuillères à soupe de farine,je tourne rapidement je verse d'un seul coup mon 1/2 litre de lait chaud. & je laisse épaissir en continuant de tourner ensuite j'incorpore 2 cuillères à soupe de concentré de tomate. j'alterne une couche de légume & une couche de farce dans un plat rond à bord haut,je couvre de béchamel & je saupoudrer de gruyère râpé. je fais cuire pendant 45mn a four moyen servir chaud. a table !
Ajouter un commentaire
|
