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& pourquoi pas?... des salades
chou-fleur cru servi avec une sauce à l'avocat,au yaourt,au jus de citron vert & au piment de cayenne. chou-fleur cuit & oeufs dur hachés,servis avec une vinaigrette à l'ail & à la moutarde ( ou une sauce mayonnaise tomatée) en entremets salés flan: chou-fleur cuit,égoutté,mixé,& mélangé à 2 jaunes & 1 oeuf entier battus avec 20cl de crème fraîche,de la muscade,le tout est cuit 25 à30 mn au bain-marie,servi chaud avec un coulis de tomate fraîche. mousse: chou-fleur cuit,mixé avec de la crème fraîche & du curry,pour accompagner des rôtis,du boeuf ou du veau. terrine: chou-fleur cuit,mixé avec du bouillon chaud mélangé à 4 feuilles de gélatine,du fromage de chèvre frais,des herbes hachées.
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