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sucré salé:sans cuisson pour 4 pers 6 oranges à jus 1c à s de pistaches grillées 20 crevettes cuites décortiquées 5c à s d'huile d'olive salade d'oranges aux crevettes pelez à vif les oranges avec un couteau aiguisé pour enlever complètement la partie blanche & ne conserver que la chair tranchez-les en rondelles de 0.5 cm d'épaisseur. disposez-les dans un plat avec les crevettes par -dessus. salez, poivrez, versez l'huile & le parmezan de pistaches. exotique cuisson 10mn pour 4 pers 4patates douces à chair orangé 1 c à s de cumin en poudre fleur de sel chips de patates douces au cumin & à la fleur de sel lavez & épluchez les patates douces. découpez-les en fines rondelles en vous aidant d'une mandoline (râpe) ou d'un robot. faites chauffer de l'huile dans votre friteuse. lorsqu'elle est bien chaude, plongez-y les chips & faites cuire environ 10mn. Retirez lorsqu'elles sont bien dorées, déposez-les sur papier absorbant & soupoudrez-les de cumin & de fleur de sel. doux amer cuisson 20mn pour 4 pers 4 endives 4 pommes de terre 200ml de lait 50g de fromage râpé purée d'endives au fromage épluchez les endives & les pommes de terre. lavez-les & coupez-les en gros morceaux. faites cuire les pommes de terre 10mn dans l'eau frémissante. ajoutez les endives & laissez cuire encore 10 mn. égouttez & mixez avec le lait chaud, le fromage & une pointe de sel, jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajoutez une noisette de beurre au moment de servir.
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