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prépa:15mn cuisson:10mn pour 4 pers 200g de farine avec levure incorporée 50g de beurre salé 1 tranche de jambon de Paris 60gde comté 1oeuf+1 jaune d'oeuf 10cl de lait poivre du moulin préchauffez le four à 200°ou th 7 versez la farine dans un saladier. Ajoutez le beurre en petit morceaux & travaillez-le du bout des doigts pour obtenir une pâte granuleuse, battez l'oeuf dans le lait & versez-le dans la pâte. Ajoutez le comté & les dés de jambon. Poivrez. Malaxez pour obtenir une consistance homogène, étalez la pâte sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 15mm, découpez des cercles de 5 cm de diamètre à l'aide d'un verre renversé. Dorez-les à l'oeuf puis déposez-les sur une plaque de cuisson, recouverte de papier sulfurisé & laissez cuire 10 mn sans ouvrir la porte du four. Laissez refroidir sur une grille.
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