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qui a dit " bête comme chou"?depuis l'antiquité,le chou est un régal,en soupe ou farci...& il accompagne aussi bien les poissons que les viandes blanches! le chou à la mode de chez nous!
prépa :15 mn cuisson:30 mn pour 4 personnes 1 chou vert frisé 300g de pommes de terre 200g de carottes 2 gousses d'ail 1 feuilles de laurier 1 oignon blanc 8 fine rondelles de bacon 1 c à s d'huile d'olive sel & poivre du moulin une soupe bien chaude & détoxifiante avec quelques croustilles de bacon épluchez l'ail,l'oignon,les carottes & les pommes de terre & détaillez le tout en petit dés. coupez le chou en 4,retirez le trognon,émincez-le en petit morceaux & rincez-le soigneusement sous l'eau froide. versez 130cl d'eau dans lun faitout,ajoutez l'ail,l'oignon,le laurier & les pommes de terre . salez & poivrrez,portez à ébulition & laissez cuire 10mn à couvert. ajoutez le chou & les carottes,couvrez & poursuivez la cuisson de 20mn à petit bouillon. faites griller le bacon avec l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive 1 à 2 mn par face pour qu'il devienne bien croustillant. retirez la feuille de laurier,rectifiez l'assaisonnement & servez aussitôt avec les croustilles de bacon. conseil: en accompagnement,faites griller quelques tranches de pain de campagne,frottez-les ensuite avec une gousse d'ail. régalez-vous!
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