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Blog créé le 06/12/2009

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Pdt au lard à la Bretonne

 20/06/2012
pour 4 per
1kg de pdt à chair ferme
4à5 oignons moyens
200g de lard de poitrine demi sel
25g de beurre
1 c à s rase de farine
1 verre de cidre sec 1/2 verre d'eau
2 c à c de concentré de tomates
sel,poivre
bouquet garni
1 à 2 gousse d'ail
epluchez les pdt,coupez -les en rondelles ou en quartiers pas trop minces
pelez les oignons,tranchez -les finement
rincez le lard à grande eau ,coupez-le en batonnets
dans l'auto-cuiseur,faites blondir oignons & lardons avec du beurre
soupoudrez légèrement de farine
mélangez le tout sur feu vif le temps de la coloration*arrosé ensuite avec le cidre & l'eau puis la tomate concentrée
portez à ébulition
ajoutez les pdt dans l'auto-cuiseur
mettre un peu de poivre ,salez très peu,le bouquet garnie,l'ail
mélangez le tout

fermez l'auto-cuiseur & laisser sur le feu 10à12mn à partir de la rotation


 

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