Mélangez le sucre avec les graines de cardamome, les grains de vanille et la cannelle en poudre.
Lavez et coupez les fruits en quartiers. Poudrez-les de sucre épicé et laissez en attente dans un saladier le temps de préparer le barbecue. Embrochez les fruits et faites-les griller rapidement sur toutes les faces, sur une chaleur modérée. Répartissez les brochettes dans 4 assiettes. Ajoutez un filet de miel, le zeste du citron vert et dégustez les fruits chauds accompagnés de fromage blanc.
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