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5cl de rhum
5cl de lait de coco 20cl de crème liquide 2grd'agar-agar Porter à ébullition le lait de coco et l'agar agar ajouter la crème et le rhum mélanger faire prendre dans des verrines 
Coulis de fraises:
Mixer et filtrer 150g de fraise Poudre de spéculos que je me suis procurée au http://www.relaisderungis.com/ 
Tuiles coco:
20g de noix de coco 10g de farine 20g de beurre 20g de sucre glace 1 blanc d'oeuf Mixer ensemble la noix de coco et la farine,mélanger le sucre et le beurre fondu,ajouter le mélange noix de coco farine bien mlanger ajouter enfin le blanc d'oeuf Etaler sur du silipat en petits tas mettre au four chau 170° pendant 10mn 
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