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Pour 4 pers/:
-200g de bœuf haché -50g de riz cuit -1 carotte -1 pomme de terre -1càc de de farine -1jus de citron -1 jaune d'oeuf -1càs de purée de tomate -du persil haché - 1càs de cumin en poudre -1 oignon émincé 
Peler et couper la carotte et brunoise et les placer dans un volume d'eau.
Dans un saladier mettre l'oignon émincé,le cumin,le persil haché,la farine et la tomate.Saler,poivrer et ajouter la viande bien égrénée,le riz et bien mélanger puis former des boulettes.Les ajouter aux carottes puis cuire 20mn.Avant la fin de cuisson(5mn),mélanger ensemble le jus de citron et le jaune d'oeuf.Ajouter à la viande mélanger délicatement,puis continuer la cuisson. Servir avec du riz safrané. 
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