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Pour 2 pers:
-2 côtes de porc dans l'échine -1 oignon -2 tomates -2 pommes de terre -4 gousses d'ail -Des olives noires -Huile d'olive -Pimentd'Espelete -1/2 càc de safran 
Dans un poële mettre à chauffer un peu d'huile d'olive,faire dorer les côtes de porc sur les deux faces.Réserver
Peler et couper en rondelles les oignons et les pommes terre. Laver et couper en rondelles les tomates Peler et couper les gousses d'ail en rondelles Dans un faitout allant au four mettre une rangée d'oignons une de pommes de terre un peu d'ail de piment d'Espelette,saler poivrer,les olives noires,saupoudrer d'un peu de safran Ajouter les côtes porc et recouvrir du reste de légumes et d'oilves saler poivrer arroser de 2 càs d'huile d'olive et de safran Couvrir et cuire à four 150° pendant 45mn 
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