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-1 pâte sablée
Pour la crème: -50g de poudre d'amandes -50g de sucre -65g de beurre ramolli -1 oeuf -250g de fraises -4 càs de confiture de fraises 
Tamiser la poudre d'amandes,ajouter le sucre, mélanger ajouter le beurre ramolli bien mélanger ajouter l'oeuf mélanger pour obtenir une crême bien homogène.
Etaler la pâte,et la disposer sur des cercles en inox .Découper au rouleau l'exédent et avec le pouce bien la coller contre la paroi.Les garnir d'haricots, de riz ,ou de gros sel et les cuire à 180° 10mn.A la sortie du four enlever les haricots et les garnir de crème et les cuire pendant 20mn à 150°.Laisser refroidir.
Mettre à chauffer la confiture,jusqu'à l'état sirupeux arrèter le feu. Couper les fraises et les superposer sur la crème,et badigeonner les tartelettes de confiture. 
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