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Le songe est une racine semblable à la patate douce.On le trouve aussi dans les épiceries asiatiques sous le nom de taro.Quand on le pêle il est visqueux,mais trés bon.
Pour 8 moelleux: -2 raçines de songe -2 œufs -50 g de farine -25 cl de crème coco -50g de sucre -1càc de vanille en poudre -2 bouchons de rhum charrette 
Peler et couper en cubes le songe cuire avec la moitié du sucre à l'état crémeux.Clarifier les œufs monter les blancs en neige ferme.
Préchauffer le four à 170° Mixer les morceaux de songe encore chauds puis verser dans un cul de poule ,ajoutez les 2 jaunes d'oeufs,le sucre,bien remuer au fouet ajouter ensuite la vanille ,le rhum, la farine mélanger le tout. Ajouter les oeufs montés en neige En les incorporant dêlicatement en soulevant la masse.Verser dans des caissettes au 3/4 mettre un carré de chocolat à pâtisserie dans chaque et enfourner 10mn à four 170°. 
Les moelleux peuvent se congeler
  
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