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Nous aimons cuisiner les légumes mais nous n'avons pas toujours le temps de nous mettre aux fourneaux! C'est pourquoi, bien souvent, j'utilise ma cocotte minute qui me rend bien service tout en me permettant de réaliser de bons plats!
Aujourd'hui, je cuisine les légumes à l'italienne à la cocotte minute! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 10 minutes) -400g de pommes de terre -400 de carottes -400g de haricots verts -2 échalotes -2 gousses d'ail -1 petite boîte de tomates pelées -beurre -sel, poivre -huile d'olive 
Nettoyez, lavez et coupez les légumes.
Nettoyez, lavez et hachez les échalotes et les gousses d'ail. Faites chauffer un peu de beurre et un filet d'huile d'olive dans la cocotte. Faites-y revenir le hachis d'échalotes-ail. Ajoutez tous les légumes. Salez, poivrez. Faites revenir quelques minutes. Ajoutez le bouquet garni et fermez la cocotte minutes. Laissez cuire doucement pendant 10 minutes à partir de la rotation de la soupape. 
Au moment de servir, parsemez-la de basilic ou de persil finement ciselé!
Ce jour là j'ai servi mes légumes à l'italienne d'un filet de boeuf cuisiné au Pineau (voir la recette sur ce lien)!
Bon appétit!
Vous pouvez retrouver d'autres idées cocotte minute sur ce lien. Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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