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Le couscous est un plat d'Afrique du Nord, devenu populaire dans de nombreux pays.
Aujourd'hui, il est habituellement servi avec de la viande ou agrémenté de légumes. Appréciés pour leur saveur sucrée quand ils sont fraîchement cueillis, les petits pois vont trouver dans cette recette une place de choix. Aujourd'hui, je cuisine les petits pois au couscous. 
Les ingrédients pour cette recette:
-1 boîte de petits pois ou 300g de petits pois congelés -250g de couscous -125g de beurre -menthe fraîche ou séchée -sel, poivre -1 càs de sucre en poudre - pincée de muscade 
Pour les petits pois congelés, faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau froide.
Préparez le couscous comme indiqué sur la boîte.
J'ai préféré cuisiner le couscous parfumé aux épices douces pour cette recette.
Dans une sauteuse faites chauffer doucement 2 à 3 minutes le beurre avec les feuilles de menthe.
Ajoutez les petits pois, le sel et le sucre.
Remuez pour éviter que le fond n'attache. 
Lorsque le couscous est prêt, ajoutez-les aux petits pois et mélangez bien.
Servez aussitôt.
J'ai servi ces petits pois au couscous avec du paleron en tajine (voir la recette sur ce lien). Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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