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La dorade est reconnaissable à ses rayons épineux sur le dessus de son dos.
Elle est très prisée en cuisine car elle recèle de nombreuses qualités nutritionnelles. Aujourd'hui, je cuisine la dorade aux herbes du jardin. 
Les ingrédients pour cette recette:
-une dorade -1/2 verre de vin blanc -le jus d'un demi citron -1 càs d'huile d'olive -1 brique de crème fraîche -sel, poivre -herbes du jardin: thym, romarin, sauge, laurier 
Préparez votre poisson ainsi qu'un plat allant au four.
Lavez les herbes du jardin et mettez-les à l'intérieur du poisson. Ajoutez le vin blanc, le jus du demi citron et l'huile d'olive. Coupez le reste du citron en tranches et disposez-le dans le plat. Mettez votre plat dans le four à 220° 20 à 30 minutes environ. Tout dépend de la taille de votre poisson. 
Lorsque le poisson est cuit, réservez-le.
Pendant ce temps, mélangez le jus de cuisson avec la crème fraîche. Remettez le plat quelques minutes au four, le temps de présenter le poisson à l'assiette. 
Pendant que le plat réchauffe dans le four, présenter le poisson à l'assiette.
J'ai présenté ma dorade avec un gratin de purée.
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