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Un taco est une spécialité de la cuisine mexicaine et tex-mex. Il est composé d'une ou deux tortillas, généralement réalisées avec de la farine de de maïs. On les garnies de divers ingrédients : viande, poisson, fruits de mer, légumes... Les tacos sont généralement mangés sans couvert de table, pliés en deux ou roulés comme des burritos. Aujourd'hui, je cuisine les tacos à la volaille. 
Les ingrédients pour cette recette:
-des galettes de maïs mexicaine -1 ou 2 escalopes de volaille -1 boîte de tomates pelées -1 oignon -1 poivron -huile d'olive -paprika -épices 
Pelez, lavez et coupez l'oignon en fines lamelles.
Coupez les escalopes de volaille en lanières. Faites revenir, oignon et escalopes, 5 minutes, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Pelez, lavez et coupez le poivron en lanières, lui aussi. Ajoutez-les aux escalopes. Laissez revenir une dizaine de minutes tout en remuant de temps en temps. 
Saupoudrez d'épices et remuez.
Ajoutez, alors, les tomates pelées concassées. Finissez la cuisson. Pendant ce temps vous aurez réchauffer les galettes de maïs au micro onde 1 minute. N'oubliez pas de percez le sachet avant! Garnissez les tacos. 
Servez avec une poignée de frites!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de "wraps" sur ce lien. 
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