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Le marron est le fruit comestible de certaines variétés améliorées du châtaignier!
Bien que le marron d’Inde ne soit pas comestible, le terme « marron » désigne tout de même une variété de châtaignes cultivée par l’Homme. Les bogues ne contiennent qu’un seul fruit, en un seul bloc alors que la châtaigne a une bogue qui renferme généralement trois fruits cloisonnés. Le marron est une version modifiée par l’Homme de la châtaigne sauvage. Aujourd'hui, je cuisine le rôti de porc aux marrons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(8 personnes- préparation 30 minutes- cuisson 1 heure) -1kg de filet de porc -1kg de marrons -10cl d'eau de vie de Marc -feuilles de laurier -sel -piment d'Espelette -1 càs de graisse de canard 
Graissez un plat allant au four de graisse de canard.
Mettez-y le filet de porc. Salez-le et ajoutez-y une pointe de piment d'Espelette. Arrosez-le de Marc. Ajoutez-y des feuilles de laurier écrasées. Posez le couvercle sur votre plat et faites-le cuire à 200° pendant 1 heure (+ ou - selon le four). Égouttez les marrons et ajoutez-les dans le plat 15 minutes avant la fin de cuisson. 
Servez à l'assiette accompagné de pâtes!
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées de plats de porc sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir mes recettes "marrons et châtaignes" en cliquant sur ce lien! Vous pouvez retrouver d'autres idées légumes sur ce lien. 
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