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Le champignon de Paris a la chair blanche. Il s'agit du champignon le plus connu et le plus cultivé dans le monde. Il est plutôt rare à l'état sauvage et ne ressemble alors pas vraiment à celui qui est commercialisé.
Aujourd'hui, je cuisine une poêlée de champignons aux deux jambons! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 20 minutes- cuisson 20 minutes) -1kg de champignons de Paris -100g de jambon cru -100g de jambon fumé -50g de beurre -3 échalotes -1 citron -sel, poivre 
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
Pelez, lavez et hachez les échalotes. Coupez les jambons en lanières. Pressez le citron. Faites suer les champignons dans une poêle avec un peu de beurre. Égouttez-les. Remettez-les dans la poêle avec le reste de beurre. Ajoutez-y les échalotes, le jus du citron et le jambon. Salez, poivrez. Laissez mijoter tout en remuant pendant quelques minutes. 
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