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Située sur le lieu-dit Le Pinet à quelques kilomètres de Millau, nous avons eu la chance de visiter la brasserie du Larzac.
Aujourd'hui, après quelques mois d'arrêt, la brasserie a été reprise par Camille Foulquié et Rémi Vignollet qui viennent d’installer leur outil de production chez eux, à La Blaquière du Larzac, au sein d’une vieille maison caussenarde.
Les photos ont été prises dans le premier local !
Vous pouvez voir ou revoir notre balade sur Millau et sa région depuis le début en cliquant sur ce lien !
(7 clichés)
L'exploitation, avant tout agricole produit une bière brassée à l'ancienne par infusion de pur malt et de houblon, produits en partie sur la ferme.
La bière du Larzac est artisanale, de fermentation haute, non filtrée et non pasteurisée.
La distribution se fait en bouteille de 33 ou 75 cl et également en fut de 30 litres. 
La ferme produit également un vinaigre de bière.
Les recettes ont évolué petit à petit au fil des saisons suivantes.
Les héritiers n'ont qu'une idée en tête...faire honneur à l’héritage que lui a laissé son père.
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