S'inscrire au fil RSS
|
De nos vacances du côté de Boulogne, nous avons ramené de bien jolis reportages....je vous en parlerai bientôt....mais nous avons également rapporté une recette de gratin de poisson tout à fait gourmand. Gratin que j'ai pu goûter dans le restaurant du plus grand aquarium d'Europe, Nausicaa.
Aujourd'hui, je cuisine un gratin de poisson comme à Boulogne ! Vous pouvez voir mes recettes "coup de coeur" sur ce lien! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 20 minutes) -500g de filets de cabillaud -1 litre de court-bouillon -4 pommes de terre -4 carottes -fromage râpé ou fromage en tranches type emmental Sauce du gratin: -70cl de court-bouillon -70g de farine -70g de beurre -sel, 4 épices 
Préparez le court bouillon. Pochez les filets de poisson 5 minutes dans le court bouillon. Égouttez-les, détaillez-les en petits morceaux et réservez.
Pelez, lavez et faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Détaillez-les en dés. Réservez. Pelez, lavez et râpez les carottes. Réservez. Préparez la sauce du gratin: -faites fondre le beurre dans une casserole. -versez la farine et laissez cuire 2 minutes tout en remuant -incorporez le court-bouillon -mélangez au fouet jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. -salez et saupoudrez de 4 épices. 
Préparez le plat:
-beurrez un plat à gratin -étalez le poisson, disposez carottes et pommes de terre. -recouvrez de sauce -saupoudrez de fromage râpé ou de fromage en tranches. -glissez le pat dans un four à 200à pendant 20 à 30 minutes environ (selon le four) 
Bon appétit !
Voir
les 12 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
