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Le filet mignon, morceau de choix, est toujours bien apprécié par les gourmets !
Aujourd'hui, je cuisine un filet mignon de porc au jambon de pays et sauge façon Laurent Mariotte ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 à 6 personnes - préparation 20 minutes - cuisson 35 minutes) -800g de filet mignon de porc -4 fines tranches de jambon de pays -800g de pommes de terre à purée -125g de beurre -10cl de lait -huile d'olive -sel, 4 épices -sauge -ficelle à rôti 
Détaillez le filet mignon en plusieurs parts.
Salez et saupoudrez de 4 épices. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les morceaux de filet mignon sur toutes les faces. 
Déposez à plat des tranches de jambon.
Posez une feuille de sauge par-dessus. Posez un morceau de viande sur chaque tranche de jambon. Enroulez-les et ficelez-les. 
Saisissez les les petits rôtis sur toutes les faces dans la même sauteuse.
Puis disposez-les dans un plat allant au four. Laissez-les cuire 15 à 20 minutes à couvert dans un four à 220°. 
Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau salée.
Égouttez les pommes de terre, pelez-les et écrasez-les. Incorporez du beurre et du lait à votre convenance. 
Il n'y a plus qu'à préparer les assiettes et à déguster.
Bon appétit ! Vous pouvez retrouver d'autres recettes de filets mignons sur ce lien. Vous pouvez voir ou revoir nos petits plats façon Laurent Mariotte sur ce lien! 
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